健康飲食

在英文中有一句俗語「You are what you eat」，意思即是指你吃下的東西會影響你的身體，飲食和健康息息相關。從飲食著手，先從日常生活習慣改變自己的身體狀況。以下會介紹不同的飲食法，哪一種又最適合你？

地中海飲食法

地中海飲食是全球知名的健康飲食類型，不只抗發炎、長壽、護心，還能防失智。研究指出，這是因為地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也吃海鮮及家禽，點心常是新鮮水果，偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。這樣的飲食富含抗氧化物、維生素、纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物（phenolic compounds），加上地中海飲食的熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪，飽和脂肪攝取得少，因而對身心都有所助益。

• 每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂（主要是橄欖油）。
• 每週至少吃兩次魚貝類
• 每週適量吃：
• 乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與傳統的起司，可以每天適量食用
• 蛋或白肉、
• 少吃紅肉與甜食、
• 喝足夠的水、
• 適量飲酒，紅酒是一般常喝的酒。

地中海飲食不僅給出食物的選擇與攝取量定義，同時也強調人們日常的生活型態，養成規律的運動習慣並與人們建立良好的關係，是一種同時強調營養與心理健康的一種飲食概念。

聽起來好像很複雜？不用擔心！智庫聯乘為你提供一個簡單的食譜，就可以簡單嘗試地中海飲食法：

蒜炒紅椒雙花椰

材料： 冷壓初榨橄欖油1大匙 紅椒1顆（去籽切小丁） 白花椰與綠花椰各半朵（只取花，切碎） 大蒜3瓣（切末） 鹽適量 黑胡椒適量

作法：

• 1. 加熱平底鍋，倒入1大匙冷壓初榨橄欖油，以中火直接炒香甜紅椒丁，接著放入白花椰與綠花椰碎一起快速炒香。
• 2. 放入蒜末，炒至有蒜香味後即關火，以鹽、黑胡椒調味即完成。

參考資料：

• https://fashion.ettoday.net/news/1149596