健康饮食

在英文中有一句俗语「You are what you eat」，意思即是指你吃下的东西会影响你的身体，饮食和健康息息相关。从饮食着手，先从日常生活习惯改变自己的身体状况。以下会介绍不同的饮食法，哪一种又最适合你？

地中海饮食法

地中海饮食是全球知名的健康饮食类型，不只抗发炎、长寿、护心，还能防失智。研究指出，这是因为地中海沿岸居民普遍以蔬果、全谷类为主食，也吃海鲜及家禽，点心常是新鲜水果，偶尔品尝红酒。调味上常使用橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、坚果与迷迭香、百里香等各式新鲜香草。这样的饮食富含抗氧化物、维生素、纤维，以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物（phenolic compounds），加上地中海饮食的热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪，饱和脂肪摄取得少，因而对身心都有所助益。

• 每天都要吃全谷类、水果、蔬菜、豆类、香辛料、坚果类及健康的油脂（主要是橄榄油）。
• 每周至少吃两次鱼贝类
• 每周适量吃：
• 乳制品，特别是发酵乳制品，如优格与传统的干酪，可以每天适量食用
• 蛋或白肉、
• 少吃红肉与甜食、
• 喝足够的水、
• 适量饮酒，红酒是一般常喝的酒。

地中海饮食不仅给出食物的选择与摄取量定义，同时也强调人们日常的生活型态，养成规律的运动习惯并与人们建立良好的关系，是一种同时强调营养与心理健康的一种饮食概念。

听起来好像很复杂？不用担心！智库联乘为你提供一个简单的食谱，就可以简单尝试地中海饮食法：

蒜炒红椒双花椰

材料： 冷压初榨橄榄油1大匙 红椒1颗（去籽切小丁） 白花椰与绿花椰各半朵（只取花，切碎） 大蒜3瓣（切末） 盐适量 黑胡椒适量

作法：

• 1.加热平底锅，倒入1大匙冷压初榨橄榄油，以中火直接炒香甜红椒丁，接着放入白花椰与绿花椰碎一起快速炒香。
• 2.放入蒜末，炒至有蒜香味后即关火，以盐、黑胡椒调味即完成。

参考资料：

• https://fashion.ettoday.net/news/1149596